札幌市内に数店舗を展開している『炭火焼肉 にく式』が新たにラーメン専門店を手掛けた。国産牛や和牛の骨をじっくり煮込んで抽出したコムタンスープはとろりと濃厚な口当たりで、それでいて後味はあっさり。9月にオープンしたばかりだが、他にはない味と早くも評判を呼んでいる。メニューは、牛100%の「牛白湯」とあさりだしをブレンドした「牛白湯×貝」の2種類。スープを程良く絡める細めのストレート麺は『らーめん さかい』に特注したオリジナルで、国産牛もも肉のローストビーフもご馳走感を演出する。