牛のオブジェが迎える遊び心たっぷりの空間。WAGYU（豪州産の長期肥育和牛）の肉を店内で30日間熟成し、うま味が最大限となるタイミングを見極めて出す。多彩な部位が美しく盛られた3段のタワーは圧巻だ。赤身と脂のバランスが良い熟成WAGYUは、カツオだしを効かせたタレと相まって、ビールをさらにうまくする。熟成肉の味と合うように米の匠がブレンドした米に、柔らかいタン元をのせ、スパイシーな欧風カレーと足寄のラクレットチーズをたっぷりとかけたカレーが〆に人気だ。