メニューに目を通せば、「自家製〆サバ」「ハンガリー産マグレ鴨」「味噌ホルモンの鉄板焼き」とジャンルの枠を超えた多彩なラインナップ。これはイタリアン出身の店長・加藤大樹さんの、「幅広い料理を気取らない雰囲気の中で楽しんでもらいたい」という思いからだ。人気は、猟師から直接仕入れる稚内産エゾシカのロースト。柔らかでクセのない肉を赤ワインと醤油で仕立てた自家製ソースで味わう一品で、盛り付けの美しさにも注目したい。「こんな料理が食べたい」という要望にも、可能な限り応えてくれる。