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きりりと辛口の白ワイン・シャブリが魚介によく合うのは、かつては海だった地質の土壌から、貝殻の石灰質由来のミネラル成分をたっぷり吸い上げたブドウで醸されているから――そんな話を聞いたことがある。テーブルには淡い黄金色に煌めく一杯と、まるで色とりどりの花が咲くように思い思いに口を開いた貝のグリル。濃厚なうま味が凝縮された厚岸漁場直送の牡蠣をはじめ、日ごとのおすすめに任せてグラスを傾けるのが楽しい。
※ 2018年2月現在のデータ
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