mottECO普及コンソーシアム、食品ロス削減対策導入モデル事業に採択

セブン＆アイ･フードシステムズは、同社が参加する産官学アライアンス｢ mottECO 普及コンソーシアム｣として推進する食品ロス削減の取り組みが、環境省｢令和 5 年度食品の消費行動に伴う食品ロス削減対策導入モデル事業｣に採択されたと発表した。

mottECO 普及コンソーシアムは、外食事業 8 社 ( 同社･ロイヤルホールディングス･ SRS ホールディングス･アレフ･ダイナック･トリドールホールディングス･いっちょう･康正産業 ) 、ホテル事業 8 社 ( 日本ホテル･京王プラザホテル･ホテル日航つくば･ニッコースタイル名古屋･名鉄ホテルホールデイングス･城山観光･芝パークホテル･レンブラントホテル ) 、中食事業 1 社 (blancjapan) 、 2 つの自治体 ( 東京都杉並区･東京都多摩市 ) 、 2 つの大学 ( 東京農業大学、立命館大学食マネジメント学部 ) の合わせて 21 団体からなる、食品ロス削減推進を目的とした産官学連携アライアンス。

今回採択されたのは、｢産官学連携による mottECO 普及推進を通じた食品ロス削減事業｣で、｢食品ロス･食品廃棄物削減｣という社会課題について、産官学連携により、全国でも例を見ない規模でのソリューション提供に挑戦する取り組み。

｢ mottECO ｣の取り組みは、来店客が食べ切れない料理の持ち帰りを希望した場合、安全に食べてもらうための注意喚起チラシと容器を渡し、客自身の責任において持ち帰ってもらうことで、｢食べ残したものは自分の責任で持って帰り、ごみにしない文化｣の創造と普及を図るもの。｢産｣は競合の垣根を超えた複数の事業者による mottECO 導入と実践、｢官｣は関係省庁 ( 国 ) の発信に則った取り組み推進と地域課題 ( 自治体 ) の解決、｢学｣は事業者には難しい調査･研究･情報提供･ Z 世代への発信など、｢産｣｢官｣｢学｣はそれぞれの特性に応じて役割を担う。

今回のモデル事業採択を受け、今後 mottECO 実践団体ならではの発信による普及啓発事業として、昨年に続き mottECO 普及コンソーシアム主催によるイベントを今夏に実施する予定だとしている。

記事配信・制作協力／外食ドットビズ