日本フードサービス協会、4月の外食売上高は18ヶ月連続で前年を上回る

日本フードサービス協会(JF)は、会員企業(有効回収事業者数233社･店舗数37,030店)を対象とした2024年4月度の外食産業動向を発表した。なお、本調査は、新規店も含めた全店データを業界全体および業態別に集計し、前年同月比を算出したもの。
　今年の4月は、全国的に桜の開花が遅れたことで花見需要が昨年より増え、また春の歓送迎会の後押しもあり、外食全体の売上は前年比106.0％、19年比115.1％となった。全国各地では国内外からの観光客の消費が活発であったが、コロナ禍が明けて一年近くが経つ現在、物価高騰が続き、低価格重視の消費志向が高まる傾向にあり、利益を伴う売上増はおおむね前年ほどではない。
　全体および業態別の対前年同月比は以下の通り、( 　)は2019年比
■全体【売上高106.0％(115.1％)･店舗数99.8％･客数103.0％･客単価102.9％】
■ファーストフード業態【売上高105.4％(128.6％)･店舗数100.6％･客数102.3％･客単価103.1％】
　FFは、引き続き好調で、全体売上は前年比105.4％、19年比128.6％となった。業種別売上は、｢洋風｣は割引キャンペーンの集客が従前に及ばなかったものの、高付加価値メニューの好調で104.3％。｢和風｣は、販促キャンペーンやお得メニューの充実で夕食需要が高まり106.7％。｢麺類｣は、人気メニューの店頭訴求などが奏功し110.2％となった。｢持ち帰り米飯/回転寿司｣は、客単価が伸びたことにより101.3％となった。｢その他｣は、4月の高温傾向の中で｢アイスクリーム｣が好調で111.4％となった。
■ファミリーレストラン業態【売上高107.0％(106.1％)･店舗数98.9％･客数104.6％･客単価102.3％】
　FRは、全体売上は前年比107.0％、19年比106.1％となった。業種別売上高は、｢洋風｣は注文するメニュー品目数の増加などで客単価が上昇したことにより109.2％となった。｢和風｣は、歓送迎会や花見に一定の需要があり106.9％となった。｢中華｣は、販促キャンペーンの展開で好調を維持し107.7％。｢焼き肉｣は、昨年比で休日数が減少し客数も減少、昨年の販促キャンペーンの反動などで98.9％となった。
■パブ/居酒屋業態【売上高105.7％(69.1％)･店舗数97.2％･客数104.1％･客単価101.5％】
　｢パブ･居酒屋｣は、｢パブ･ビアホール｣で週末の天候不良が若干影響したが、人流の回復傾向や年度初めの歓送迎会の需要で、売上高は105.7％、19年比で69.1％となった。
■ディナーレストラン業態【売上高103.5％(95.8％)･店舗数97.7％･客数102.6％･客単価100.8％】
　DRは、花見需要のずれ込みで、訪日外客をはじめとした利用客と客単価が増加し、売上高は103.5％となった。
■喫茶業態【売上高108.6％(112.1％)･店舗数99.2％･客数103.1％･客単価105.4％】
　喫茶業態は、客数の回復が堅調で、大型商業施設や観光地などで継続して売上が伸び、季節メニューの好評とあいまって、108.6％となった。

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