ぐるなび、新たな魅力を発見！2024年｢トレンド鍋｣は｢新感覚すき焼き｣

ぐるなびは、『 2024 年｢トレンド鍋｣』に、｢新感覚すき焼き｣を選定した。｢新感覚すき焼き｣とは、｢卵で食べる｣｢割下を使う｣といった従来のすき焼きの特徴を活かしつつ、食材や割下などに工夫を凝らし、さまざまなスタイルで楽しむすき焼き。多様化する食の嗜好に合わせて新たな形に進化させることで、日本人のみならず、訪日外国人も、伝統的な日本の鍋料理である｢すき焼き｣の新たな魅力を発見することができる。

2024 年に入り、インバウンド需要は引き続き好調を維持している。日本政府観光局によると、今年 8 月時点で訪日外国人数は 7 ヶ月連続で同月過去最高を記録している。日本を訪れる外国人観光客に特に人気の鍋料理が｢すき焼き｣。｢ SUKIYAKI ｣として長年海外でも親しまれており、昨年度の｢楽天ぐるなび外国語版｣におけるページビュー数では、同じく和牛を使った｢しゃぶしゃぶ｣と比較して約 2.5 倍の人気を誇っている。

また、ぐるなびのビッグデータを活用し、食のトレンドを分析する｢ぐるなびデータライブラリ｣によると、直近 12 ヶ月間の飲食店の取扱指数をもとに分析した結果、今年最も人気が予想される鍋料理は｢牛すき鍋｣で、国内でも｢すき焼き｣への注目が高まっていることがわかった。これは、輸入規制や円安の影響から国産の｢高級食材｣への需要が高まったことや、インバウンドの回復に伴い｢日本食｣への関心も高まっていることなどが考えられる。

記事配信・制作協力／外食ドットビズ