カクヤス、飲食店従事者を対象に｢酒ハイ｣に関する意識調査を実施

カクヤスは、 8 月 7 日に東京都内で開催した飲食店向け和酒試飲会にて、お酒を提供する飲食店従事者 63 名を対象に｢酒ハイ｣に関する意識調査を実施し、その調査結果を発表した。

同社では、若い世代を中心に日本酒離れが進むなか、日本酒の酒蔵応援に取り組んでおり、日本酒需要創造会議 ( 日本酒の魅力を伝えたいメーカーと流通業者の任意団体 ) とともに日本酒を炭酸水で割った飲み方｢酒ハイ｣の普及に取り組んでいる。

｢酒ハイ｣とは、日本酒と炭酸水を 1:1 の比率で割った新感覚のハイボール。日本酒は、冷酒や熱燗などストレートの飲み方が主流だが、アルコール度数が高めであることから、気軽に飲むことができないと感じている人は少なくない。炭酸水で割ることで、炭酸の爽快感とともに日本酒特有の香りや味わいを楽しめる、夏にもぴったりな飲みやすいお酒となる。
■｢知っている｣が約 6 割弱を占めるも、｢最近知った｣との回答が約 2 割

飲食店従事者に｢酒ハイ｣を知っているかと尋ねたところ｢知っている｣ (55.6 ％ ) との回答が約 6 割と過半数を超える結果となった。ただ、｢知っている｣と回答した人のうち、｢最近知った｣ (20.6 ％ ) との回答が約 2 割、そして、｢知らなかった｣ (44.4 ％ ) が全体の 4 割強あることを踏まえると、お酒を提供する飲食店においても｢酒ハイ｣は比較的新しく、これから浸透していく飲み方だと言えそうだ。
■ 3 割の飲食店が｢酒ハイ｣を提供または提供予定ありと回答、提供意向を含めると 8 割超えに

｢酒ハイ｣の提供状況ならびに今後の提供意向について聞いたところ｢提供している･予定がある｣ (31.7 ％ ) が約 3 割、｢機会があれば提供したい｣ (50.8 ％ ) が約 5 割と提供に前向きな割合は 8 割 (82.5 ％ ) を超える結果となった。試飲会で初めて｢酒ハイ｣を飲んだ飲食店従事者からは、｢とっても飲みやすいので、お店で提供してみたい｣や｢爽快感が魚料理と合いそう｣などの感想があった。
■｢酒ハイ｣を提供し始めたきっかけは、｢飲んで美味しいと思ったから｣が半数

すでに｢酒ハイ｣を提供している飲食店を対象に、提供し始めた動機を聞くと｢飲んで美味しいと思ったから｣ (50.0 ％ ) が半数を占め、味わいが評価されていることがわかった。次いで｢カクヤスからおすすめされた｣ (30.0 ％ ) が 3 割、｢日本酒を飲んでもらいたい｣｢酒蔵からおすすめされた｣ ( 各 10.0 ％ ) がそれぞれ 1 割という結果になった。
｢酒ハイ｣紹介ページ： https://pro.nandemosake.com/trend/2024/sake-highball/
｢酒ハイ｣特集ページ： https://www.kakuyasu.co.jp/store/app/news_feature/202407_sakehighball/

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