HOT PEPPER、｢みんなの食べたい鍋ランキング2018｣

リクルートライフスタイルは、街のおトク情報満載のクーポンマガジン｢ HOT PEPPER ｣ 2018 年 11 月号にて、全国の 20 代～ 30 代の男女 1,044 人を対象に｢みんなの食べたい鍋ランキング 2018 ｣のアンケートを実施した。

｢みんなの食べたい鍋ランキング｣ No.1 は、 7 年連続で｢すき焼き｣ (196 票 ) だった。地域や男女問わず、｢特別感がある｣｢ごはんがすすむ｣などの理由で幅広く支持を集めた。以下、｢キムチ鍋｣ (174 票 ) 、｢しゃぶしゃぶ｣ (119 票 ) 、｢もつ鍋｣ (113 票 ) までは前年と変わらず。昨年 7 位だった｢鶏の水炊き｣ (65 票 ) が｢鶏肉が好きだから｣というシンプルな理由で 5 位にランクイン。 6 位｢おでん｣ (59 票 ) 、 7 位｢寄せ鍋｣ (49 票 ) 、同率 8 位で｢ちゃんこ鍋｣と｢豆乳鍋｣ ( 各 33 票 ) 、 10 位｢カニしゃぶ｣ (22 票 ) であった。

また、｢ 2 人以上で鍋を食べるときに気にしてしまうこと｣を聞いたところ、 1 位は｢直箸 ( じかばし ) で良いかどうか」 (385 票 ) であった。 2 位の｢取り分けるべきか｣ (230 票 ) 、 3 位の｢食材を入れる順番｣ (152 票 ) についても、相手がどこまで気にするか、どういう好みなのかと気遣っていることがわかり、楽しみながらも気苦労が多い鍋の実態が浮き彫りとなった。因みに、 4 位は｢取り分ける時に具材が偏っていないか｣ (141 票 ) 、同率 5 位が｢煮え具合を確認するタイミング｣｢火力を調節するタイミング｣ ( 各 67 票 ) であった。

次に、｢好きな鍋の具｣を聞いたところ、 1 位になったのは｢白菜｣ (297 票 ) で、｢何にでも合う｣｢スープを吸って美味しくなる｣と鍋全体の調和に欠かせない具材として人気だった。また、肉については、｢牛肉｣ (4 位 175 票 ) と｢鶏肉｣ (5 位 159 票 ) を抑えて｢豚肉｣ (2 位 260 票 ) がトップ。｢脂が出てうまみが出る｣｢野菜と合わせて食べると美味しい｣とこちらも調和を重視する傾向があった。また、鍋ランキング 2 位のキムチ鍋との相性がよい、とする声もあった。その他は、 3 位｢豆腐｣ (176 票 ) 、 6 位｢ネギ｣ (140 票 ) 、 7 位｢大根｣ (104 票 ) 、 8 位｢しらたき｣ (102 票 ) 、 9 位｢えのき｣ (89 票 ) 、 10 位｢しいたけ｣ (85 票 ) だった。上位にランクインした野菜については、だし汁が染み込んだ時のクタクタ感を好む声が多く、鍋料理の“後半戦”を楽しんでいる様子が伺えた。

【調査概要】
調査時期： 8 月 29 日～ 8 月 30 日
調査対象：全国 20 ～ 30 代男女 ( マクロミル登録モニター )
調査方法：インターネット調査
有効回答数： 1,044 人 ( 男性： 522 人、女性： 522 人 )

記事配信／外食ドットビズ(2018/10/29)
制作協力／外食ドットビズ