ホットペッパーグルメ外食総研、2023年度東名阪外食市場動向-業態別

リクルートの外食市場に関する調査･研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣は、首都圏･東海圏･関西圏の 3 圏域の男女約 10,000 人を対象に毎月実施している｢外食市場調査｣について、 2023 年度 (2023 年 4 月～ 2024 年 3 月 ) の外食および中食動向の年間結果を取りまとめた。今回は外食の業態別動向についてみていく。

2023 年度は、｢居酒屋｣が業態別の延べ外食回数シェア 14.4 ％、外食市場規模シェア 19.6 ％と最大であった。その他、延べ外食回数シェアが大きかった業態は｢ファミリーレストラン回転すし等｣ (13.1 ％ ) 、｢ラーメン、そば、うどん等の専業店｣ (11.9 ％ ) 、｢和食料理店｣ (10.3 ％ ) 、外食市場規模シェアが大きかった業態は｢和食料理店｣ (15.7 ％ ) 、｢焼肉、ステーキ、ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞ等の専業店｣ (11.4 ％ ) 、｢フレンチ･イタリアン料理店｣ (8.0 ％ ) であった。

また、｢その他｣や回数シェアが 1 ％未満の業態を除いて、市場規模の増加が大きかった業態は、｢アジアン料理店｣｢牛丼等｣ ( いずれも前年度比＋ 20.0 ％ ) 、｢居酒屋｣ ( 同 +18.5 ％ ) 、｢中華料理店｣ ( 同 +18.3 ％ ) であった。｢居酒屋｣のコロナ禍前 (2018 年度 ) 比は 71.6 ％まで回復した。

大分類における市場規模の 18 年度比をみると、｢飲酒主体｣業態･計は 70.8 ％、｢食事主体｣業態･計は 91.3 ％まで回復した。

なお、飲酒を伴う外食回数シェアは 40.7 ％で、前年度より 1.2pt 増、 18 年度差で 5.0pt 減とコロナ禍前まで近づいた。

記事配信・制作協力／外食ドットビズ