低プリン体レシピ
低プリン体の食材を使った美味しいメニューをご紹介。
茄子とベーコンの味噌炒め
作り方
- 茄子は食べやすい大きさに切り、高温で素揚げして油をきる。ベーコンは5mm幅に切る。Aは合わせておく。
- フライパンに油とベーコンを入れて中火で炒める。
- ベーコンが香ばしく焼けたら、火を止めて軽くフライパンを冷ます。再び火をつけてAと茄子を加えて炒める。
- 器に盛り、万能ネギをちらして完成！
Point
【9月のおすすめ食材：茄子】
茄子は低プリン体食材であり、皮には抗酸化作用が含まれています。甘辛の味噌味でお箸がすすむおつまみです。
材料（2人分）
- 茄子
- 2本
- ベーコン
- 50g
- 揚げ油
- 適宜
- 油
- 大さじ1
- 万能ねぎ（小口切り）
- 適宜
- <A>
- 赤味噌※1
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- 水
- 大さじ2
※1 ない場合は合わせ味噌などで代用可