じゃがいもは皮つきのまま鍋に入れ、水と塩を加えて火にかける（水1カップに対して塩ひとつまみ〈1g〉が目安）。竹串がスーッと通るくらいになるまでゆでる（途中、湯が減ってきたら適宜水を足す）。湯をきって鍋に戻し、少し空炒りして皮の水分をとばして火を止め、粗熱をとる。

エリンギは一口大に切る。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、皮を下から1/3ほどピーラーでむき、食べやすい大きさに切る。じゃがいもの粗熱がとれたら、皮つきのまま、食べやすい大きさに切る。耐熱の器にじゃがいも、エリンギを入れてAをふり、220℃に予熱したオーブンで3分ほど焼く。

鍋に湯を沸かして塩少々を入れ、アスパラガスを加えてすぐに火を止める。そのまま1分〜1分30秒くらいおいて余熱で火を通す。

ブルーチーズソースを作る。鍋に生クリームを入れ中火にかけ、塩、顆粒スープの素を加える。煮たったらブルーチーズを入れて混ぜ、すぐに火を止めて余熱で溶かす。2のアスパラガスの湯をしっかりきって、オーブンに入れていた器に加え、さらに1分ほど焼く。

野菜が焼き上がったら、ブルーチーズソースを再び火にかけ、30秒ほど煮立たせて野菜にかけ、黒こしょう、パセリをふる。バゲットを切って添え、つけて食べる。