クックパッド、｢食トレンド大賞2024･食トレンド予測2025｣を発表

クックパッドは、レシピサービス｢クックパッド｣の検索キーワードやアクセス動向、月間 PV 約 4,000 万･公式 SNS のフォロワー数約 900 万人のニュースメディア｢クックパッドニュース｣などのデータを元に、 2024 年を象徴する料理･食材のトレンド及び 2025 年の流行の兆しがある料理･食材を選出する｢食トレンド大賞 2024 ･食トレンド予測 2025 ｣を発表した。

｢食トレンド大賞 2024 ｣は、コメ不足から人気となった進化系手作りパン｢こねないパン｣で、 2 位｢パリおにぎり｣、 3 位｢カニカマ･魚肉ソーセージ｣、 4 位｢グリークヨーグルト･アサイー｣、 5 位｢クラフト紅茶｣、調理器具｢せいろ｣、トレンドワード｢ザクザク｣の 7 件を選出した。

2024 年の食に関する一番大きなできごとは、 8 月中旬頃からの｢コメ不足｣と、その後に続いた｢コメの高騰｣。さまざまな食品の値上げも話題に。値上げにより敬遠された食材もある一方で、価格に関わらず｢健康志向｣や｢進化した食材･調理法｣によって検索頻度が上昇しているキーワードもあり、食の価値観は転換点を迎えている。

大賞の｢こねないパン｣は、耐熱容器の中で材料を混ぜて作る手法のパンで、従来のパン作りに必要とされてきた｢こねる｣作業を省略したもの。発酵も簡略化しているものもあり、早いものだと混ぜるところから焼き上がりまで、 30 ～ 40 分程度でできあがる。力が必要な生地をこねる作業が軽減されているので、力の弱い高齢者や子どもが気軽に楽しめるレシピが多くあり、年代を問わず作る人が増えている。

小麦粉の価格上昇により市販のパンも値上がりする中、 2024 年の年明けあたりから各種手作りパンの人気が上昇している。そして 8 月中旬ごろからのコメ不足により、手作りパンの SI 値 ( レシピ検索頻度 ) はさらに伸びた。クックパッド食の検索データサービス｢たべみる｣によると、各種手作りパンの中でも｢こねないパン｣は、 SNS 等での人気もあり、 SI 値が昨対比で 429.9 ％と大幅に伸びた。

一方、｢食トレンド予測 2025 ｣は、タコス･メキシコ料理人気で急上昇の｢トルティーヤ｣、｢冷凍サバ｣、｢じぶんアイス｣、｢大阪ねぎ焼き｣、｢ラム肉｣、｢ジャパニーズハーブ｣、｢栗しごと｣の 7 件を選出した。

2025 年は、料理を｢辛い、大変なもの｣ではなく、｢コミュニケーション｣のきっかけとしてポジティブに捉える｢あたらしい家庭料理スタイル｣の出現を感じさせる料理･食材がトレンドとなると予測。日本古来の野菜や魚食文化などを、健康的かつ合理的なスタイルで忙しい日々に上手に利用。一方でタコスパーティー、栗しごとなど、料理とそこから生まれるコミュニケーションを仲間や家族と楽しむ。 2025 年のトレンドは 2024 年につづいて健康志向、そしてコミュニケーションが生まれる料理となる可能性がある。
食トレンド大賞 2024 ： https://static.cookpad.com/campaign/foodtrend/
食トレンド予測 2025 ： https://static.cookpad.com/campaign/foodtrend/forecast/

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