ホットペッパーグルメ外食総研、飲食店リピート実態調査を実施

リクルートライフスタイルの外食市場に関する調査･研究機関｢ホットペッパーグルメ外食総研｣は、首都圏在住の 20 ～ 64 歳男女 2,106 人を対象に、飲食店のリピート状況についての調査を実施した。

1 ヶ月に 1 度以上外食 ( 食事または飲酒 ) を行う人を対象にした調査で、 1 週間の外食回数は平均 2.97 回。うち、初回利用するお店は 22.5 ％で、リピート利用するお店が 77.5 ％であった。男女別では女性 (73.4 ％ ) より男性 (80.3 ％ ) の方が同じ店に通う傾向が強く、男女とも年代の上昇とともにリピート利用が増加する傾向が見られた。因みに、男性の場合、 20 代が 75.7 ％、 30 代が 78.4 ％、 40 代が 80.4 ％、 50 代が 82.9 ％、 60 代が 87.3 ％であった。

｢リピート利用｣する店を決める理由は、｢料理･メニュー｣ (55.9 ％ ) が最多で、以下、｢価格の安さ･コストパフォーマンス｣ (42.1 ％ ) 、｢店内の清潔さ｣ (34.2 ％ ) 、｢客層や雰囲気｣ (32.1 ％ ) 、｢利便性｣ (27.1 ％ ) が続いた。

業態別でリピート利用率が高かったのは、｢ファストフード｣ (95.5 ％ ) 、｢牛丼、カレーなど一品もの専売業態｣ (93.7 ％ ) 、｢立ち食いのラーメン、うどん･そば業態｣ (93.1 ％ ) 、｢ファミリーレストラン、回転寿司など｣ (90.8 ％ ) でいずれも 90 ％を超えた。逆に｢アジアン料理店｣ (32.0 ％ ) 、｢フレンチ･イタリアン料理店｣ (48.3 ％ ) ではリピート利用率が低く 50 ％を下回った。また、飲酒を主体とする業態に絞ってみると、｢居酒屋｣ (68.4 ％ ) 、｢バー、バル、ワインバー、ビアホール、パブ｣ (65.1 ％ ) はリピート利用率が高く、｢カラオケボックス｣ (2.5 ％ ) は参考値ながらリピート率が低かった。

記事配信／外食ドットビズ(2018/09/26)
制作協力／外食ドットビズ