パラ・ヒメネスParra Jimenez
ボデガス・パラ・ヒメネスは、1993年以来、オーガニック作物の生産に専念しています。畑は100％自社畑で700haを超える広大な葡萄畑を所有しています。ワイン作りには有機認証を持った葡萄のみが使用され、環境に配慮した有機栽培への取り組みは高く評価されています。2008年にはビオディナミ農法の公式認証Demeter（デメテール）も取得しました。パラ・ファミリーの哲学は持続可能な循環型農業にあります。葡萄の他にも、玉葱・大蒜など、オーガニック100％の農作物を生産。また、羊の飼育も行い、その乳から作るビオディナミ認証取得のチーズも生産しています。
パラ・ヒメネスの作るワインはスペインの有機認証SHC、欧州の有機認証ユーロリーフ、ドイツのビオディナミ認証Demeterを取得しています。そして完全採食主義者VEGANにも対応しています。自然環境と自然な作りに拘るD.O.格付けオーガニックワインです。
