SAPPORO 乾杯をもっとおいしく

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迫力！どでか唐揚げ これぞ濃いめし 濃いめには、濃いカラ
材料
大1枚分:2人
A にんにく　⼩さじ１ しょうがすりおろし　⼩さじ１ 紹興酒（または酒）　⼤さじ１ しょうゆ　⼤さじ１ オイスターソース　⼩さじ１ 砂糖　⼤さじ１/２ カレー粉　⼩さじ１/２ ＜バッター液＞ 溶き卵　１個分 ⼩⻨粉　⼤さじ２ ⽩⽟粉　 各⼤さじ４ ⽚栗粉　⼤さじ４ ⼩⻨粉　適量 揚油　適量 カレー塩（カレー粉⼩さじ１に塩少々） レモン（くし形切り）　適宜
作り方
❶ 鶏⾁は⽪を取る。厚みを半分に中⼼から外側に切り開き、ラップをかけて麺棒で叩きのばす。 ❷ バットにAを合わせ、１を１５分ほど漬け込む。（冷蔵庫に⼀晩置いても良い） ❸ ＜バッター液＞を混ぜ合わせる。２の汁気を軽く切り、⼩⻨粉を表⾯にまぶし、バッター液をまぶす。 ❹ 袋に⽩⽟粉を⼊れ、袋の上から麺棒を転がし、⼤きい粒をつぶす。⽚栗粉を加え、さらに漬け汁⼤さじ１を⼊れて、袋の中で混ぜる。 ❺ 別のバットに4を半量ほど広げ、３をのせる。残りの４を振りかけながらまんべんなくまぶす。10分ほどおく。 ❻ フライパン（直径２８cm）に油を2cmほど⼊れて中⽕にかけ、５を⼊れて両⾯６〜７分ずつ揚げる。
❼ 粗熱が取れたら⾷べやすく切り、器に盛る。お好みでカレー塩を振り、レモンを搾って召し上がりください。
濃いからうまいっ！
迫力！どでか唐揚げ
発見！UFO餃子 これぞ濃いめし 濃いめには、濃い餃子
材料
20個分
餃⼦⽪（⼤判）　２０枚 豚ひき⾁　２５０g 塩・こしょう　各少々 ⽟ねぎ（みじん切り）　１個（１５０g） ザーサイ（みじん切り）　３０g にんにく　⼩さじ１ しょうがすりおろし　⼩さじ１ A 酒　⼤さじ１ しょうゆ　⼩さじ１ ⽚栗粉　⼩さじ１ 鶏ガラスープの素　⼩さじ１ ごま油　⼩さじ１ B ⼩⻨粉　⼤さじ１/２ ⽔　１００cc
トッピング／作りやすい分量
じゃがいも　１個（１５０g） もやし　８０g フライドオニオン　２０g マヨネーズ　⼤さじ１/２ A コチュジャン・はちみつ　⼩さじ２ しょうゆ・ケチャップ　⼩さじ１ ⾖板醤　⼩さじ１/２ にんにくすりおろし　⼩さじ１/２
作り方
❶ ボウルにひき⾁、塩、こしょうを⼊れて粘りが出るまで混ぜる。 ❷ Aと残りの材料を加えてさらに混ぜる。 ❸ 餃⼦の⽪に２を等分にしてのせ、縁を⽔でぬらし、ひだを寄せながらとじる。 ❹ フライパン（２８cm）にサラダ油少々をしき、３を並べる。 ❺ 中⽕で熱し、２分ほど焼いて焼き⾊がついたら合わせて溶いたB を回し⼊れてふたをする。 ❻ ５分ほど蒸し焼きにし、ふたをとって余分な⽔分を⾶ばす。サラダ油（分量外・適量）をまわしかける。パリッとしたら⽕を⽌めて器に盛る。 ❼ じゃがいもは洗ってラップに包み、レンジ（６００W）で４分加熱する。粗熱が取れたら⽪をむき、ボウルに⼊れてマッシュし、マヨネーズを混ぜる。 ❽ もやしも同様に１分加熱し、粗熱が取れたら⽔気をしっかり絞ってざく切りにする。 ❾ １に２、フライドオニオン、合わせたAを加えて混ぜる。
➓適量を丸くして餃⼦の中⼼にのせて、召し上がりください。
濃いからうまいっ！
発見！UFO餃子
猛烈！渦巻き焼きそば　濃いめには、濃い焼きそば
材料
2人分
焼きそば麺　２⽟（３００g） 豚バラ⾁　１６０g キャベツ　⼤１枚（１００〜１２０g） サラダ油　⼩さじ２ 酒　⼤さじ２ A ウスターソース　⼤さじ２ オイスターソース　⼤さじ１ 砂糖　⼩さじ１/２ にんにくすりおろし　少々 こしょう　少々 紅しょうが・⻘のり　各適量
明太マヨソース／作りやすい分量 全ての材料を混ぜ合わせる。
明太⼦（薄⽪を取りほぐす） マヨネーズ　⼤さじ４〜５ にんにくすりおろし　⼩さじ１/２
作り方
❶ 鶏⾁は⽪を取る。厚みを半分に中⼼から外側に切り開き、ラップをかけて麺棒で叩きのばす。 ❷ バットにAを合わせ、１を１５分ほど漬け込む。（冷蔵庫に⼀晩置いても良い） ❸ ＜バッター液＞を混ぜ合わせる。２の汁気を軽く切り、⼩⻨粉を表⾯にまぶし、バッター液をまぶす。 ❹ 袋に⽩⽟粉を⼊れ、袋の上から麺棒を転がし、⼤きい粒をつぶす。⽚栗粉を加え、さらに漬け汁⼤さじ１を⼊れて、袋の中で混ぜる。 ❺ 別のバットに4を半量ほど広げ、３をのせる。残りの４を振りかけながらまんべんなくまぶす。10分ほどおく。
❻ 明太ソースを皿の周囲に敷き、焼きそばを皿に盛り、紅ショウガを添え、青のりをふる。マヨネーズをぐるぐるかけて、召し上がりください。
濃いからうまいっ！
猛烈！渦巻き焼きそば
みないきぬこさん(レシピ監修）料理家。女子栄養大学卒業後、料理家のアシスタントを経て、独立。雑誌、TVなどで活躍するほか、母校で非常勤講師として講義も行っている。家では2人の子どもを育てる母でもある。著書に「はじめてのストウブ(池田書店)」「冷たい麺の本（エイ出版社)」「腎臓病 低たんぱく質の肉魚おかず(女子栄養大学出版部）」など。
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