炭火やき鳥 りょう
［店主］
「寒暖差が大きい旭川は、野菜を中心に“美食”の宝庫です。四季それぞれに魅力があり、夏は子どものサッカーの応援を、冬はスキーを楽しんでいます」
バジルと自家製塩で焼き上げる
ラムの旨味にあふれた逸品
バジルを塗ったラムの塊肉に、豚バラ肉をくるりと巻いて自家製の塩を振り、じっくりと炭火にかける。一度下ろして余熱で中まで火を通し、再び炭火の上へ。丁寧に時間をかけて焼き上げたラムは軟らかく、かむと旨味があふれ出る。これを目当てに通う人も多いという、必食の愛されメニューだ。
仔羊の香草焼串 1串 490円
店内は落ち着いた雰囲気。道産素材にこだわり、
焼き鳥には、だしの旨味を移した自家製塩を使用。
2017年ビブグルマン選出店
旭川市４条通8丁目 エスター旭川ビル地下1階
電話：0166・22・9995 営業時間：17:30～22:30（L.O.22:00）
定休日：日曜
- ※情報は取材当時（2024年6月）のものです。
- ※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 - ※各店舗の写真に写っているグラスは、
普段使用しているものとは異なります。