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黒ラベルとの相性

あえてソースなどの調味料はつけず、シンプルに仕上げる「王道のハムカツ」。サクッと軽やかな味わいで、繊細な味の黒ラベルとの相性も抜群です。

・ハム　6枚

・パン粉　適量

・サラダ油　適量

・卵液

卵　1個

牛乳、薄力粉　各1/2カップ

STEP 1

卵液を作る。ハムの直径よりも大きいボウルに卵を溶き、牛乳・薄力粉を加え、泡だて器で粉気がなくなるまですり混ぜる。バッドにパン粉をたっぷりと入れる。

STEP 2

ハムを2～3枚ぴったり重ね、1の卵液にしっかり浸す。パン粉のバッドに入れ、押さえつけるようにしっかりパン粉を付ける。

STEP 3

鉄のフライパンに3センチほど油を入れ、強火で熱する。170℃になったら2のハムを入れ、両面がカラリときつね色になるまで3分ほど揚げる。網に取り出し、油を切る。

STEP 4

食べやすい大きさに切る。好みでウスターソースをかけたり、レモンを絞ってもいい。