YEBISU BEER TOWN
新たな挑戦、ヱビス クリエイティブブリュー燻（いぶし）。
担当者に3つの質問
2024年9月10日（火）、「ヱビス クリエイティブブリュー燻（いぶし）」が発売開始。発売に際し、開発背景秘話や担当者の想いをヱビスのブランドマネージャー 沖井尊子さん、次世代を担う若手醸造家 有友亮太さん、流通プロモーション担当 石嵜友里香さんに語っていただきました。
燻した麦芽を使用した、香ばしい味わいのヱビス。
「ヱビス クリエイティブブリュー 燻（いぶし）」。
「CREATIVE BREW」第5弾。
ブナ材で燻した麦芽を一部採用。麦芽本来の旨味を生かした高温短時間仕込とヱビス酵母の掛け合わせにより実現した、ほのかにスモーキーで香ばしい味わい。
この季節だけ味わえるヱビスをじっくりとお楽しみください。
商品概要
これまでにない味わいと楽しさを発見できるビールへの挑戦。ほのかにスモーキーで香ばしい味わいのヱビス。
「量よりも質にこだわりたい。良いお酒をゆっくり楽しみたい。」というニーズに応えるために、秋冬の季節にふさわしいコクを感じながら、じっくり自分と向き合う時間を過ごせるようなビールを目指しました。130年以上の歴史の中で初めて「燻製麦芽」を使用し※、ヱビスの香りとコクをより一層増幅。ビールの香りや味わいというとホップが注目されがちですが、使用する麦芽によって様々な表情を魅せてくれます。秋冬の季節にふさわしい「ほのかにスモーキーで香ばしい味わい」のヱビスができあがりました。
※一部使用
成分表
- アルコール分
- 5.5％
- 原材料名
- 麦芽（外国製造又は国内製造（5％未満））、ホップ
- 原料原産地
- ドイツ、フランス、デンマーク、カナダ、オーストラリア、日本など
- プリン体（100mlあたり）
- 約12mg
商品詳細
YEBISU BREWERY TOKYOでの
経験から開発された香ばしい味わいのヱビス
実は「ヱビス クリエイティブブリュー 燻（いぶし）」は、YEBISU BREWERY TOKYO限定で提供されていた「煙々」という商品をベースに開発されているのです。ここでは発売に至るまでの道程をご紹介します。
- 2024年2月
- 4月の開業に向けて35年ぶりに恵比寿でビールづくりが始動
- 2024年4月
- 燻製麦芽を使用した「煙々」が開業限定ビールとして販売開始！連日売り切れになるほど大好評
- 2024年8月
- 「煙々」を秋冬の季節に合わせて進化させた「ヱビス クリエイティブブリュー 燻（いぶし）」を8月末開催のビアホリデーで先行販売
- 2024年9月
- YEBISU BREWERY TOKYOでの知見を生かして「ヱビス クリエイティブブリュー 燻（いぶし）」として全国発売！
味へのこだわり
「ほのかにスモーキーで香ばしい味わい」を実現するために、原料や製造の工程にも徹底的にこだわりました。その中でも特徴的な4つのポイントをご紹介します。
- 複数の燻製麦芽で試験醸造
- ヱビスにふさわしい麦芽を吟味。使用量にもこだわり、ヱビスのふくよかなコクにほのかなスモーキーさを加えることで、より一層旨味あふれる味わいへ。
- ブナの木で燻した燻製麦芽
- 乾燥させる際に、ブナの木を燃やした煙で燻製させた麦芽を採用。
- 高温短時間仕込み
- 麦芽本来の旨味を生かしたドイツ古来の醸造法により、麦芽100％のまろやかな味わいとスッキリした飲みやすさを両立しました。
- ふくよかな余韻をより一層醸し出す「ヱビス酵母」
- サッポロビールの研究所が保有する1,000以上の酵母の中から厳選したヱビス専用のヱビス酵母を使用。燻製麦芽のスモーキーな香りとヱビス酵母で、ヱビスならではのふくよかな余韻をより一層醸し出す。
合う料理
スモーキーさを「引き立てる」には、燻製したベーコンやチーズ、ソーセージ、ジャーマンポテトなどの燻製料理を。旨味・コクを「より広げる」にはスペアリブ、牛肉煮込み、豚の角煮などの肉料理や煮込み料理がオススメです。
SPECIAL CONTENT
新たな挑戦、ヱビス クリエイティブブリュー燻（いぶし）。