since1993
オーガニックワインのパイオニア

世の中に「オーガニック」という言葉すら浸透していなかった1993年から、オーガニックワインを生産し続けているワイナリーです。周りの生産者にクレイジーだと言われながらもオーガニックにこだわり続けた、その経験は品質の高いワインを生み出す事に繋がっています。

家族経営で守り抜く、
ぶどう造りへの思い

オーガニックでぶどうを育てると、通常にぶどうを育てる場合と比べて収穫量は70％程に落ちると一般的に言われています。化学合成された殺虫剤・除草剤・肥料も使わないので非常に手間もかかる取組です。そんな取組を継続出来たのも、家族経営だからこそ。パラ・ヒメネスはオーガニックへの取組を家族経営を通して実践しています。

100％自然なワイン造り

パラ・ヒメネスの信念は「100％自然」なワイン造り。自然の中にあるもの、自然の力を借りて、美味しいワインを造る。この信念がぶどう本来の美味しさを引き出すパラ・ヒメネスのワイン造りに、生き生きと表現されています。

全て自社畑、
全てオーガニック

美味しいワイン造りは、美味しいぶどう作りから。パラ・ヒメネスでは全て自社畑でぶどうを作っています。その畑の所有面積はなんと700ヘクタール※以上。その広大な畑は全てオーガニックです。ぶどうからワインまで責任品質。それがパラ・ヒメネスのワインです。

※700ヘクタールは東京ドーム約150個分に相当する広さ。

ビオディナミ認証の取得

1993年オーガニックでのぶどう作りを始たパラ・ヒメネス。更に自然環境と調和したぶどう作りを目指し、2008年にはビオディナミ認証を取得しました。ビオディナミ認証を取得する事でより自然と調和した、自然のままのぶどうから造られるワインをお楽しみ頂けます。

ヴィーガンにも対応

パラ・ヒメネスのワインはヴィーガンの方にも楽しんで頂けるワインです。世界の様々な考え方をもった人にも美味しく楽しんで欲しいという想いから、ヴィーガンにも対応したワイン造りを行っています。

D.Oラ・マンチャ
格付けワイン

オーガニックで有りながら、スペインの「D.O.（原産地呼称保護）」格付の本格的なワインです。D.Oラ・マンチャは、大陸性気候であり、昼夜の温度差が30°C近くなるような寒暖差の激しいエリアです。果実味のある豊かな味わいと酸味が醸成され、エレガントな味わいが特徴のぶどうが育ちます。

日本人人気No.1
カベルネ、シャルドネ

日本人人気No.1のぶどう品種であるカベルネ・ソーヴィニョン種（赤）とシャルドネ種（白）から造られたオーガニックワインです。人気の味わいをオーガニックで手軽に楽しむ事が出来ますよ。

飲みやすく、
楽しめるオーガニック

パラ・ヒメネスのワインの美味しさのポイントはアロマティックな香りにあります。赤ワインは熟した果実の香り、白ワインはパッションフルーツのような香りが楽しめます。オーガニックでありながら飲みやすく、お料理とも一緒に楽しんでいただけるカジュアルなワインです。