ジョエル･ロブション、関谷健一朗シェフのコンクール優勝料理を提供

フォーシーズが運営する｢ラトリエ ドゥ ジョエル･ロブション｣は、同店の関谷健一朗シェフが由緒あるフランス料理のコンクール｢第 52 回＜ル･テタンジェ＞国際料理賞コンクール｣にて日本人として 34 年ぶりに優勝の栄誉に輝いた事を記念して、コンクール受賞料理｢舌平目のターバン仕立て｣ (7,500 円 / 税込･サ別 / 要予約 ) を 3 月 10 日～ 3 月 17 日の期間限定で提供する。

昨年 11 月にフランス･パリで行われた｢第 52 回＜ル･テタンジェ＞国際料理賞コンクール インターナショナル ( パリ ) ｣は、世界的なシャンパーニュメゾン｢テタンジェ社｣が 1967 年に創設し、 52 年の歴史を持つ由緒あるフランス料理の国際的な料理コンクール。フランス料理界の明日を担う 39 歳以下のシェフの登竜門といわれる本コンクールは、 6 ヶ国 ( フランス･日本･スイス･ベルギー･オランダ･イギリス ) それぞれの優勝者で競われた。関谷シェフは同コンクールにて、日本人として実に 34 年ぶり史上 2 人目の優勝という快挙を成し遂げた。

今回、関谷シェフのコンクール優勝を記念し、 3 月 10 日～ 17 日の一週間限定で、優勝を勝ち取ったメニュー｢舌平目のターバン仕立て｣を提供する。コンクールジャポン審査委員長であり、日本人として史上初めて優勝した堀田大氏にも｢全ての物が完ぺきだった｣｢大事なお客様にお出しする料理｣と評価された、関谷シェフの技を堪能できる一皿。

記事配信／外食ドットビズ(2019/02/14)
制作協力／外食ドットビズ