その強みはなんといってもロスなくグラス売りができること。また、カクテル用のリキュールや割材を使い、簡単にバラエティ化が図れます。スパークリングワイン・カクテルというカテゴリーを作ることで、ドリンクメニューの強化にもつながります。
キールロワイヤルやミモザなど定番のスパークリングワインはもちろん、さまざまなフルーツジュースやサワー向けの割材などを活用すれば、バラエティは大きく膨らみます。もちろんお店独自のオリジナル・カクテルの開発も容易になります。
チリ産のソーヴィニヨン・ブランを原料とし、その味わいはやや辛口ながら、甘いアロマが感じられ、飲み手を選びません。また適度な酸味と炭酸で口中を浄化し、どんな料理にも合わせることができます。