春キャベツと鶏肉の塩バター煮
春においしい野菜をたっぷりと！
春はキャベツがおいしくなる季節。ゴロンと大きいまま、鶏肉と一緒に鍋に入れて煮るだけで甘みが際立ち、おいしくなります。バターと、仕上げに加えるレモンもポイント。コクがありつつ爽やかで、春らしい煮物になります。
調理時間：25分
材料 (2人分)
材料
- キャベツ
- 1/2個(300g)
- 鶏もも肉
- 1枚(300g)
- 塩
- 1/2
A
- 水
- 2カップ
- 酒
- 大さじ2
- バター
- 10g
- レモン(輪切り)
- 4枚
- 粗挽き黒こしょう
- 適量
作り方
- キャベツは芯をつけたまま、縦4等分のくし形に切る。鶏肉は4等分に切り、塩をもみ込む。
- 鍋にキャベツ、鶏肉とAを入れ、ふたをして強火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、やわらかくなるまで10〜15分煮る。時々、ふたを外して上下を返し、全体に味をよくなじませる。
- ふたを外して洗った輪切りのレモンを加え、ひと煮して火を止める。器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
ポイント
よりリッチに仕上げたかったら、あさりやベーコンを加えるのもよいでしょう。
洗ったあさり(砂抜き済みのもの)100g、食べやすく切ったベーコン2枚を、レモンを加えるタイミングで一緒に加え、ふたをして、あさりの口が開くまで煮ます。
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