材料 (2〜3人分)
アボカドすし飯
- 米
- 1合
A
- 酢
- 大さじ1と1/2
- 砂糖
- 小さじ2
- 塩
- 小さじ1/2
- アボカド（よく熟したもの）
- 1/2個
トッピング
- まぐろ（刺身用）
- 2切れ
- 帆立貝柱（刺身用／厚みを半分に切る）
- 2切れ
- ゆでえび（厚みを半分に切る）
- 2尾
- たい（刺身用）
- 2切れ
- スモークサーモン（刺身用）
- 2切れ
- プチトマト（輪切り）
- 適量
- ズッキーニ（薄切り）
- 4枚
- いくらのしょうゆ漬け
- 適量
- 青じそ（半分に切る）
- 1枚分
- オクラ（小口切り）
- 適量
- みょうが（小口切り）
- 適量
- ラディッシュ（細切り）
- 適量
作り方
-
米は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れて１合の目盛りまで水を入れる。釜内の水大さじ2を取り除き、通常通りに炊飯する。
ボウルにＡを混ぜ合わせ、炊きたてのご飯を加えて混ぜる。アボカドは半分に切って種と皮を取り除き、果肉を2センチ角に切り、すし飯に加えて、くずしながら混ぜる。 -
ボウルの中でアボカドすし飯を10等分にする。
ラップにすし飯の1/10量をのせ、包み、茶巾絞りの要領でひねって丸く形をととのえる。ラップを開き、まぐろをのせて再びラップで包み、形をととのえる。残りも同様にして10個作る。
POINT
アボカドすし飯には、刺身だけでなく肉も合います。ローストビーフや生ハム、薄切りのハムなどもおすすめです。しょうが、万能ねぎ、貝割れ菜などのスプラウト類と合わせてどうぞ。
