長いもは、皮をむいてすりおろし、ボウルに入れる。卵を割り入れ、Aも加えてよく混ぜ合わせる。
キャベツを粗く刻んで加え、さらに混ぜ合わせる。豚肉は長さを半分に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を広げて１の生地の半量を丸く広げて入れる。
豚肉の半量を広げてのせ、中火にかけ、ふたをして3分蒸し焼きにする。

ふたを外して上下を返し、再びふたをして3分蒸し焼きにする。こんがり焼けたら、竹串で中央を刺してみて、生地がついてこなければ焼き上がり。
残りも同様に焼く。器に盛り、全体にソースを塗ってマヨネーズをかける。青のりを散らし、紅しょうがをのせる。