ほうれん草は熱湯でさっとゆで水気をしぼり、みじん切りにする。玉ねぎ、にんにくもみじん切りにする。

フライパンにバターを入れて中火で溶かし、玉ねぎ、にんにくを加えてしんなりするまで炒める。ほうれん草も加えて炒め合わせ、塩、こしょう、小麦粉を加え粉っぽさがなくなるまで炒める。牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

耐熱の器にバター少々（分量外）を塗り、2を入れる。パルミジャーノレッジャーノをかけ、手でもんで細かくしたパン粉をかける。予熱したオーブントースター（1000W）で5～10分、表面がこんがりするまで焼く。