印刷用 | おからのカラフルサラダ

おからのカラフルサラダ

ヘルシーで栄養たっぷり！

おからの風味を生かした、ポテトサラダ感覚で食べられるサラダです。しっとりとしていて深みのある味わい。色鮮やかなパプリカとトマトが、彩りはもちろん、フレッシュな香りとシャキッとした食感でよいアクセントに。

料理家：本田よう一

材料 (2～3人分)

作り方

おからをフライパンに入れて中火にかけ、4～5分空炒りする。　Aを加え、1分ほど混ぜながら煮る。バットなどに広げて冷ます。
きゅうり、パプリカは5ミリ角に切ってボウルに入れ、塩少々をふって少しおく。しんなりしたら水気をかるく絞る。プチトマトは縦4等分に切り、さらに横半分に切る。ハムは5ミリ四方に切る。
ボウルに1のおからとマヨネーズを入れて混ぜ、さらに2を加えて混ぜる。塩少々とこしょうで味をととのえる。

ポイント

おからの調理では、空炒りがポイントです。しっかり炒めて水分をとばすことで味が入りやすくなり、くせもなくなります。サラッとするまで炒めましょう。この下ごしらえをマスターすれば、おからレシピのバリエーションを増やせます。コロッケ生地やグラタンにするのもおすすめです。