料理家 本田よう一さん
材料 (2人分)
- 豆苗
- 2袋
- 赤唐辛子
- 1～2本
A
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ分
- サラダ油
- 大さじ2
- ごま油
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
B
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1/4
- 水
- 大さじ1/2
作り方
-
豆苗は根元を切り落とす。赤唐辛子は水に浸してやわらかくし、種を取って幅5ミリの斜め切りにする。
-
フライパンにAを入れて中火にかけ、香りが立つまで炒める。
-
豆苗、赤唐辛子を加えてさっと炒め合わせ、Bを加える。ふたをして30秒蒸し焼きにして火を止める。足りなければ塩少々（分量外）を加える。
POINT
豆苗炒めにいかをプラス。ご飯のおかずにもうれしい一品にアレンジしましょう。フライパンにAを入れて香りが立ったら、食べやすく棒状に切ったいか（1杯）を強火で炒める。いかに火が通ったら、3と同様にして仕上げる。
