料理家 ヤミーさん
材料 (2～3人分)
- はまぐり（砂抜きしたもの）
- 300g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にんじん
- 1/3本
- 白ワイン
- 1/2カップ
- バター
- 20g
- 生クリーム
- 1カップ
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- パセリ（みじん切り）
- 大さじ2
作り方
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はまぐりは殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気をきっておく。玉ねぎ、にんじんは5ミリ角くらいのみじん切りにする。
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鍋にはまぐりを並べ、玉ねぎ、にんじんをのせ、白ワインを回し入れてバターをのせる。ふたをして中火にかけ、はまぐりの口が開くまで蒸し煮にする。
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生クリームを入れて、味を見て塩、こしょうを加える。仕上げにパセリを加えてさっと混ぜ合わせる。
POINT
カレー粉を加えれば、カレークリーム味にアレンジできます。生クリームを入れるタイミングで、カレー粉小さじ1を加えましょう。
