作り方

• 白菜は縦半分に切ってからせん切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして水気が出るまでおく。
• ボウルにAの材料を混ぜておく。りんごは洗って皮つきのまま1.5センチ角に切ってボウルに入れ、手早くあえる。（時間がたつと変色するので注意）。
• 白菜の水気をしっかり絞り、2のボウルに加えあえる。くるみをフライパンで空炒りし、粗みじん切りにして食べる直前に加えて混ぜる。器にサラダ菜を敷いてから盛りつける。