マッシュルームは薄切りにし、パプリカは種を取って斜め薄切りにする。アスパラガスも斜め薄切りにする。全てボウルに入れ、オリーブ油、塩を加えてあえる。

ボウルにAを入れてよく混ぜ、中央をくぼませてヨーグルト、溶き卵大さじ3、サラダ油を入れる。菜箸でまわりの粉をくずすようにしながら混ぜ合わせる。

水分がいきわたったら手でなめらかになるまでこね、4等分にして丸める。

めん棒で厚さ1センチくらいに伸ばし、中央に1の具とチーズを等分にのせる。生地の縁を少し折って四角く成形し、四隅をつまんでしっかりつける。

天板にアルミホイルを敷いてサラダ油（分量外）を塗る。生地を並べ、刷毛で生地の側面に溶き卵を塗る。オーブントースター（1000W）で15分焼く。