料理家 ヤミーさん
このレシピに合うお酒
材料 (4人分)
- にんじん
- 2本
- 塩
- 小さじ1
- くるみ（空炒りして刻んだもの）
- 大さじ2
- レーズン
- 大さじ1
- パセリ（みじん切り）
- 適量
ドレッシング
- オリーブ油
- 大さじ2
- オレンジマーマレード
- 大さじ2
- レモン汁
- 大さじ1
- 黒こしょう
- 少々
作り方
-
にんじんはスライサーでせん切りにし、ボウルに入れて塩をふってもみ込む。しんなりしたら水気を絞る。
-
ボウルにドレッシングの材料を入れてよく混ぜ、くるみ、レーズン、にんじんを加えてあえる。味見をして、足りなければ塩少々（分量外）を加える。器に盛ってパセリを散らす。
POINT
お洒落なラぺサンドもおすすめ！バゲットに切り込みを入れてバターを塗り、ロースハム、サニーレタス、汁気をきったキャロットラペをはさめば、でき上がり！
