印刷用 | 牛肉とピーマンのしょうがオイスター炒め

牛肉とピーマンのしょうがオイスター炒め

しょうがの香りが食欲をそそる！

しょうがを具材の1つとしてたっぷり入れる炒めものです。歯ごたえと香りがよく、食欲をそそる味わいになります。

料理家：ヤミー

材料 (2人分)

作り方

牛肉は幅1センチの細切りにしてボウルに入れ、酒、塩をもみ込み、片栗粉も加えて混ぜる。しょうがは皮をむいて幅2～3ミリの細切りにして塩（分量外）をまぶし、しんなりしたら水でさっと洗って水気を絞る。ピーマン、パプリカは縦半分に切って種を取り、縦に幅5～6ミリに切る。
フライパンにサラダ油の1/2量を入れて中火にかけ、しょうがを炒める。香りが出たらピーマン、パプリカを加えてサッと炒め合わせる。
野菜を端に寄せ、空いたところに残りのサラダ油を足して牛肉を加える。ほぐしながら炒め、肉の色が変わったらAを加えて全体になじむまで炒め合わせる。皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

炒めたものを、カリッと焼いた焼きそばにかけるのもおすすめです！　中華蒸し麺（1玉）に対してサラダ油（大さじ1）をフライパンで熱し、中華蒸し麺をほぐし入れて広げ、ときどきフライ返しを押し当てて、カリッとするまで焼き目をつけます。両面焼いたら、牛肉とピーマンのしょうがオイスター炒めをかけてどうぞ。