作り方

• 豚肉は2センチ角に切ってボウルに入れ、Aを加えてもみ込み、15分以上おく。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ピーマン、パプリカは縦半分に切って種を取り、横に幅5ミリに切る。香菜はざく切りにする。レモンはくし形切りにする。
• スキレット（またはフライパン）にオリーブ油の1/2量（大さじ2）を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。しんなりしたら端に寄せ、空いたところに残りのオリーブ油を入れて豚肉の汁気をきって入れて焼く（漬け汁は残しておく）。
• 肉に焼き色がついてきたらあさり、ピーマン、パプリカを加えてさっと炒め合わせ、豚肉の漬け汁を加える。ひと煮立ちしたらふたをし、弱火で10分蒸す。火を止め、レモンと香菜をのせ、そのままテーブルへ。食べるときにレモンを絞って。