作り方

• ドライイーストに湯を入れて溶かし、表面に泡が出てくるまでおく。ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、中央にくぼみを作りイーストを入れる。菜箸で内側からくずすように少しずつ混ぜる。
• 全体に混ざってきたらなめらかになるまで手でこねる。親指のつけ根で押しつけながら、生地をたたみこむようにして5分ほどこねる。手にくっつかなくなってきたら、丸く成形し、ラップをかけ30分以上ねかせる。
• 生地が発酵して2倍くらいの大きさに膨らんだら（膨らまない場合はもう少し時間をおく）、かるくこね直して丸め、半分に切る。
• 切り口を内側に寄せてつまみ、再び丸く形をととのえる。中央を少しくぼませる。
• オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて生地をのせ、表面にオリーブ油を塗る。くぼみに玉ねぎを入れて粗挽き黒こしょうをたっぷりふり、ピザ用チーズをのせてオーブントースター（1000W）で15分ほど焼く。途中、焦げそうな場合は上にアルミホイルをかぶせる。