料理家 ヤミーさん
材料 (2人分)
- さつまいも
- 1/2本（150g）
- にんじん
- 1/4本
- にら
- 1/3わ
- 卵
- 1個
- 薄力粉
- 1/2カップ
- サラダ油
- 適量
A
- 砂糖
- 大さじ1
- しょうゆ
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1/4
作り方
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さつまいもは皮つきのまま長さ4～5センチ、太さ8ミリの棒状に切り、水に5分ほどさらして水気をきっておく。にんじんは長さ4～5センチのせん切り、にらは長さ4センチに切る。
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ボウルにさつまいも、にんじん、にらを入れてAをまぶす。卵を加えてからめ、薄力粉を全体に混ぜ合わせる。
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フライパンにサラダ油を1センチほど入れ、低温（160℃）に熱する。2をスプーンですくって静かに油に入れ、形をととのえる。じっくり揚げ焼きにし、火が通ったら取り出して油をきる。
POINT
さつまいもの代わりに、ごぼうやじゃがいもで作るのもおすすめ！さつまいもとは違った食感が楽しめます。
