栗とパルミジャーノレッジャーノのパスタ
甘栗がリッチなパスタソースに！
「パスタに栗？」と思われるかもしれませんが、栗はコクと風味があるので、バターやチーズなど乳製品ともよく合い、パスタソースにすればいつもと一味違った味わいを楽しめます。今回はむき甘栗を使った簡単レシピ。パスタのレパートリーが広がりますよ！
料理家：ヤミー
材料 (2人分)
- スパゲッティ
- 160g
- むき甘栗
- 70g
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ分
- バター
- 30g
- スパゲッティの茹で汁
- 大さじ3
- 塩
- 少々
- 粗挽き黒こしょう
- 少々
- パルミジャーノレッジャーノ（すりおろし）※なければ粉チーズ
- 大さじ2
- イタリアンパセリ（ざく切り）
- 少々
作り方
- 鍋に湯を沸かし、塩（分量外/湯2リットルに対して塩大さじ1と1/2）を入れる。スパゲッティを入れ、袋の表示時間を目安に茹でる。
- むき甘栗を粗くつぶして耐熱のボウルに入れ、にんにく、バターを加えてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。
- 2のボウルに茹でたスパゲッティ、茹で汁を加えてよくあえ、味をみて塩、粗挽き黒こしょうをふる。器に盛り、チーズをふってイタリアンパセリを散らす。
ポイント
生クリームを加えて、マロンクリームソースをパスタに合わせるのもおすすめです。マロンクリームパスタ 材料（2人分）と作り方：①むき甘栗（70g）を粗くつぶして耐熱のボウルに入れ、みじん切りのにんにく（1かけ分）、バター（30g）、生クリーム（1/2カップ）を加えてラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。②ざるに入れてゴムベラでこし、ざるに残った甘栗の粒も一緒に混ぜる。（フードプロセッサーでペースト状にしてもよい。）茹でたパスタを加えてあえ、塩で味をととのえる。
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