かぼちゃは幅8mmくらいのくし形切りにし、耐熱の皿にのせる。水大さじ2（分量外）をふってラップをかけ、電子レンジ（600W）で7～10分加熱する。しめじは小房にほぐし、えのきだけは根元を切って、それぞれ細かくきざむ。

ミートソースを作る。フライパンを強火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら強火で炒め（肉から脂が出るので油はひかなくてよい）、肉の色が変わったらにんにく、しめじ、えのきだけを加える。塩をふって2分ほど炒めたらAを加えて2分ほど煮る。

耐熱の皿にバターを塗り、かぼちゃの1/2量を並べてミートソース1/2量をかける。同様にしてかぼちゃ、ミートソースをもう一段重ね、ピザ用チーズをのせる。オーブントースターで焼き目がつくまで焼き、パセリを散らす。