作り方

• にらは長さ1cmに切り、木綿豆腐は4等分に切る。しめじは小房に分け、きくらげは水で戻す。もやしは洗って水気をきる。
• ボウルに水以外の鶏団子のたねの材料を入れ、粘りが出るまで練ったら、水を少しずつ加えながらよく混ぜる。
• 土鍋にスープの材料を入れて中火にかけ、煮立ったらスプーンで鶏団子のたねをすくって落とし入れる。きくらげを加え、ふたをして3分ほど煮る。しめじ、豆腐、もやしを加えてサッと煮たら塩、粗挽き黒こしょうで味をととのえる。ボウルに卵を溶きほぐし、水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、鍋に加える。にらを加えてふたをし、1分ほど煮る。