作り方

• レンズ豆はさっと洗ってざるに上げ、水気をきる。ソーセージは斜め半分に切る。玉ねぎ、にんじんは粗みじん切りにする。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんじんを入れてしんなりするまで炒める。ソーセージを加えて炒め、レンズ豆、ローリエを加えてサッと炒める
• 白ワインを加え、煮立ったら塩、水を加えてふたをして10分ほど煮る。レンズ豆がやわらくなったら火を止めてパセリを加える。器に盛り、マスタードを添える。