作り方

• キャベツ、玉ねぎは3センチくらいのざく切りにする。にんじんは細切り、にらは長さ5センチに切る。
• ボウルにAを入れて混ぜ、溶いた卵と水を加えて更に混ぜ合わせる。切った野菜とちりめんじゃこも入れ、全体を混ぜ合わせる。
• フライパンにサラダ油、ごま油を入れて中火にかけ、すぐに生地を流し入れて平らにする。端がカリッとして焼き色がついたらひっくり返し、弱火で5分ほど焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。食べやすく切って皿に盛り、酢じょうゆだれの材料を混ぜて添える。