印刷用 | ほたるいかとアスパラのクリームリゾット

ほたるいかとアスパラのクリームリゾット

色合いも味わいもやさしい！

酢みそ和えが定番のほたるいかですが、生クリームと合わせるととっても優しい美味しさに。　下処理をきちんとすると口当たりがぐんとよくなり、味もおいしくなります。アスパラガスも入って彩あざやかに。

料理家：ヤミー

材料 (2人分)

作り方

ほたるいかは目玉とくちばし（目の下にある突起）を取る。アスパラガスは幅2センチの斜め切り、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはつぶしておく。
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら、米を洗わずに加えてさっと混ぜる。
熱湯、塩を加えふたをしないで12分ほど煮る。米に8割火が通ったらアスパラガス、ほたるいか、生クリームを加えて混ぜる。さらに5分煮て米がやわらかくなったらでき上がり。

ポイント

トマト味にするのもおすすめです。トマトの水煮1/2カップを生クリームの代わりに加え、同様に煮ましょう。