作り方

• 玉ねぎは薄切り、万能ねぎは小口切りに切ってボウルに入れる。桜えび、塩、薄力粉を加えて全体をさっと混ぜ合わせる。
• 全体にころもがよくなじむように水を少しずつ加えて混ぜ、４等分にする。まとまりにくければ、様子を見ながら水や薄力粉各適量をたす。
• フライパンに深さ5ミリくらいにサラダ油を入れて中温（170～180度）に熱し、2を平に広げて入れる。こんがり色づいたら裏返し、火を弱めて2分ほど揚げ焼きにする。