作り方

• 鶏肉にAをもみ込み、15分おく。玉ねぎは薄切りにし、しめじ、まいたけは小房にほぐす。
• フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉の皮を下にして焼く。こんがり焼き色がついたら裏返し、裏はさっと焼いていったん取り出す。
• 空いたフライパンに玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらしめじ、まいたけ、ローリエを加えて2分炒める。
• 野菜の上に鶏肉を戻し入れ、白ワインを加える。煮立ったらふたをして弱火で5分蒸し煮にし、塩で味をととのえる。器に野菜を盛り、鶏肉を食べやすく切ってのせる。