作り方

• 豚肉にAをもみ込む。ラップを大きく切って広げ、豚肉の1/2量をのせて15センチ四方に広げる。
• 手前からしっかり巻いて棒状にする。このとき、最初に少し折りたたみ、ぎゅっと押しつけて芯を作ると巻きやすくなる。合計2本作る。
• フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてころがしながらしっかり焼き色がつくまで焼きつける。
• Bと殼をむいたゆで卵を加え、強めの中火でころがしながら15分ほど煮からめる。煮汁にとろみがついたら取り出す。粗熱がとれたら食べやすく切って器に盛り、三つ葉を添える。