わかめときゅうりの梅ごま和え
覚えておきたい定番の組み合せ！
みずみずしい香りのきゅうりと磯の風味のわかめに、梅肉の酸味がよく合う！青じその香りが爽やかさをさらにひき立てます。箸休めにぴったり。もう一品添えたいというときにもすぐに作れて重宝するメニューです。
料理家：寺田真二郎
材料 (作りやすい分量)
- きゅうり
- 2本
- カットわかめ（乾燥）
- 大さじ4
- 青じそ
- 8枚
- 塩
- 適量
- 黒こしょう
- 少々
A
- 梅干し（種をとってたたく）
- 大1個分
- 白いりごま
- 小さじ4
- 鶏ガラスープの素
- 小さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ4
作り方
- きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにして、塩小さじ1/2をまぶして5分ほどおく。水気が出てきたらペーパータオルで拭いて水気をしっかりとる。わかめは水で戻して水気をきる。青じそはせん切りにする。
- ボウルにAを混ぜ合わせる。
- Aのボウルにきゅうり、わかめ、青じそを加えて全体をあえ、塩少々、黒こしょうを加える。
ポイント
梅ごま和えは、そうめんにのせて食べても美味しい。ゆでて冷水でしめたそうめんに冷たいつゆをかけ、梅ごま和えをのせてどうぞ。
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