作り方

• 干ししいたけは水1と1/2カップで戻してよく絞り、細切りにする（戻し汁はとっておく）。ピーマン、パプリカはへたと種を取って細切りにする。豚肉、ゆでたけのこも同様に細切りにする。中華蒸し麺を耐熱の皿にのせ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
• フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、中華蒸し麺、酒を入れて炒める。ほぐれたらオイスターソースを加えてむらなく混ぜ、器に盛る。
• フライパンをサッと拭き、サラダ油小さじ2、豆板醤、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしいたけ、たけのこを加えてサッと炒める。Aを加え、沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、最後にピーマン、パプリカを加えてひと煮する。塩、黒こしょうで味をととのえ、麺にかけてねぎをのせる。