料理家 寺田真二郎さん
このレシピに合うお酒
材料 (4人分)
- あさり（砂抜きしたもの）
- 30個（約450g）
- ベーコン
- 10枚
- 白菜
- 1/2個
- にんにく
- 1かけ
- しょうが
- 2かけ
- 酒
- 大さじ5
- 顆粒スープの素
- 小さじ2
- バター
- 30g
- 塩
- 少々
- 黒こしょう
- 少々
- パセリ（みじん切り）
- 適量
作り方
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白菜、ベーコンはそれぞれ幅4センチに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
-
鍋ににんにく、しょうがを入れて白菜の茎を全体に敷きつめ、その上に、ベーコン1/3、白菜の茎や葉、ベーコン1/3の順に3回繰り返し重ね、最後にあさりをのせる。酒、顆粒スープの素を加え、ふたをして強めの中火で10分ほど蒸す。
-
あさりの口が開いたら全体を混ぜ、バター、塩、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。器に持ってパセリをふる。
POINT
食材を変えると、同じ調理方法でも違った味わいになります。白菜をキャベツに、ベーコンを豚しゃぶしゃぶ用肉にかえるアレンジもおすすめです。
