作り方

• むきえびは背わたがあれば取り除く。Aをもみこんで5分ほどおき、さっと水洗いして水気をきる。塩少々（分量外）を入れた熱湯でゆでて取り出し、3～4等分に切る。
• アボカドは皮に一周ぐるりと切り込みを入れ、左右にひねって外す。種を取ったら皮をむいてボウルに入れ、フォークでなめらかになるまでつぶす。
• プチトマトはへたを取って粗みじんに切り、アボカドのボウルに加える。玉ねぎ、ライムの絞り汁、オリーブ油加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。