作り方

• そばは袋の表示通りゆで、冷水にとってもみ洗いしてざるに上げ、水気をきる。
• オクラは塩少々（分量外）をふり、両手で軽くこすって表面のうぶ毛を取り除く。さっと洗って水気をとり、食べやすい大きさの乱切りにする。みょうがは幅5ミリの輪切りにする。青じそは手でおおまかな大きさにちぎり、クレソンは長さ2～3センチに切る。もずくは軽く汁気をきっておく。そばと野菜、もずくを混ぜ合わせて器に盛り、Aを回しかけてしょうがをのせる。